In der Großen Burgstraße gegenüber dem Geleitshaus und der Treppe, die zum Schloss hinaufführt, befindet sich ein besonderes Gasthaus, das im Jahr 1697 entstand. Mit seinen sieben Achsen und drei Geschossen ist es ein Beleg für die fortschreitende Erholung der Stadt nach dem Dreißigjährigen Krieg (1618-1648). Anders als bei klassischen Gasthöfen, die eine Tordurchfahrt für Kutschen hatten, ist es bereits das, was man heute bevorzugt ein Hotel nennt. Der Geländeunterschied des Schlossberges kam dem Gebäude zugute, denn so konnte es großzügig unterkellert werden und besitzt neben einem Wirtschaftskeller (Abstellräume) auch einen Gewölbekeller.
Über dem Eingang findet sich eine ausführliche Inschrift, die es als Werk des Hofperückenmachers Adam Süßenbach ausweist.
Was ich hier fest gebaut,
ist lauter Unbestandt
Es ist nur zeitliches
Doch schenckt es Gottes Hand.
Wem Gott erfreut
Dem schadt kein leidt
Noch falscher Neidt.
Dieses Hauß hatt von
Grund aus aufgebauet Adam
Süßenbach erster Paruguirer
in Weißenfels: 1697
Da es schon länger leer steht, wurde es bereits mehrfach für fotografische Installationen der Hochschule Merseburg genutzt. Von 2012 bis 2015 waren dort Fotografien von älteren Weißenfelsern zu sehen, seitdem sind es Nachbildungen der Bilder des Fotografen Horst P. Horst, der 1905 in Weißenfels als Horst Paul Albert Bohrmann geboren wurde und den es in den 1920er Jahren nach Hamburg, bald darauf nach Paris zog. In den frühen 1930er wurde er zu einem der wichtigsten Porträtfotografen des 20. Jahrhunderts, arbeitete aber vor allem über Jahrzehnte hinweg für die Zeitschrift Vogue und für Coco Chanel. Einige seiner als ikonographisch gefeierten Bilder wurden von Merseburger Studenten nachempfunden und verzieren die Fenster des altehrwürdigen Gasthauses, etwa Salvador Dali (1943) direkt über dem Eingang, daneben Bilder der Round the Clock-Serie (1987) oder das Muriel Maxwell-Cover der amerikanischen Vogue vom 1. Juli 1939 rechts neben dem Eingang direkt darunter. Viele der Bilder sind auch regelmäßig in weltweiten Ausstellungen zu sehen.
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